Cell Metab: 精加工食品导致暴饮暴食和心血管疾病

营养专家长期以来长期以来怀疑，现在50年来精加工酒类的浪费减少是加剧肥大流行的主要原因。但是因为饮茶习惯研究课题很复杂，不足以直接关联。5月16日Cell Metabolism杂志上发表的一项最新研究课题中所，研究课题技术人员研究报告了第一项随机对照测试的结果，该测试直接较为了精加工和未有加工饮茶彼此间卡路里浪费和身高减少的差异。研究课题一个小组注意到，即使两种饮茶的碳水化合物，脂肪，糖，卤和卡路里浓度一致，精加工饮茶也会加剧过量来得多的腐肉，减少身高。“我对这项研究课题的结果觉得惊讶，因为我相信如果我们将这两种饮茶的掺入，如糖，脂肪，碳水化合物，RNA和汞等统合一致，那么精加工酒类不会有任何奇妙之处，”社论点对点著者，白血病小肠与高血压研究课题所NIHKevin Hall话说，“但我们注意到，事实上，精加工饮茶会让人新陈代谢来得多的卡路里，加剧身高和体脂减少。”这项研究课题招募了20名肥大症青年人，他们在NIH临床研究课题政府部门参与一个月。每个行动者都过量了精加工饮茶或未有加工的饮茶两周，然后调转。行动者每天授予三餐，并且可以6台煮沸瓶装水和鱼肉精加工或未有加工的零食。研究课题技术人员去找他们可以进食到想要的东西，然后测量他们浪费的为数。研究课题技术人员使用NOVA酒类分类系统，根据加工的程度和目的对酒类进行分类，例如，一种精加工甜品包括Honey Nut Cheerios（掺入细丝的全脂乳酪），纸制樱桃馅饼和人造黄油；未有加工的是用普通希腊醋，草莓，香蕉，核桃，卤和橄榄油做成的冻糕，以及鲜榨柠檬汁苹果片。行动者并称，这两种腐肉都很好进食，满意，不存在腐肉偏好。行动者鱼肉精加工酒类的一段时间里，与鱼肉未有加工酒类的一段时间相比，千分之每天过量的热能多出508卡路里。精加工饮茶两周加剧千分之身高减少2磅，而未有加工饮茶的两周千分之身高减轻2磅。人体内测试标示出，当行动者加工腐肉时，他们浪费的动能比他们进食未有经加工的饮茶时浪费的动能来得多，但必须抵消他们卡路里减少的为数。由于行动者肥大症且测试期仅持续一个月，因此研究课题技术人员未有注意到其他肥大症基准（如骨髓脂肪或血糖）存在显着差异。研究课题技术人员明确提出了几个推论，话概述为什么精加工饮茶的人会过量来得多的腐肉。当人们加工饮茶时，他们的进食得来得快。“腐肉的质地或感受知功用不必要让它们进食得来得快。如果你进食得便，无论如何无法给你的胃肠道充分的一段时间向你的大脑放出你并未胆了的频谱。当这种情况愈演愈烈时，你不必要很不易进食得过胆。”另一个推论是混合物腐肉与酒类的各不相同。为了最大限度膳食细丝，匹配整体饮茶的卡路里密度，将酒类到掺入到精加工腐肉中所，例如果汁和果汁（助长细丝）。但是一些研究课题技术人员相信酒类对胆腹感受的表彰与混合物腐肉一样。因此，精加工饮茶中所混合物腐肉的较高卡路里密度可能加剧人们减少其总卡路里的DHA。第三个考量可能是尽管饮茶前提地匹配，但未有加工的饮茶含有略多的RNA，约15.6％，而精加工的饮茶则为14％。“可能是人们为了达到某些RNA最大限度，进食得来得多。”未有来的研究课题将试图断言这些考量，并阐述减少卡路里浪费却是的可能程序。不过研究课题技术人员也明确提出了该研究课题的一个不可忽视值得注意：因为所有腐肉都是为行动者准备就绪的，所以没有考虑到他们制作的方便程度或额度。Hall话说：“我们知道有很多考量会加剧人们为什么自由选择精加工餐而不是未有经加工的餐。特别是对于社会农业水平较高的人们，我们必需注意创造未有加工酒类所需的技能，设备，方法论和额度。”零碎出处：Kevin D. Hall, Alexis Ayuketah, Robert Brychta, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain： A one-month inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metab. May 16, 2019