BMJ研究成果：豆豉等发酵豆制品，有助延长寿命

2022-02-14 10:45:10 来源:

以往深入研究表明，多吃豆子或酱菜对身体有用处。据悉，英国医学杂志（BMJ）刊发的一项日本前瞻性队列深入研究提示，经常吃烘烤酱菜，例如酱油（相当于豆豉）或味噌，有助于延年益寿。多环境因素校正分析方法指明了，烘烤酱菜的营养素与传闻中都幸存者危险性呈严重威胁，即烘烤酱菜吃匀多，幸存者危险性越低。在男士和玛莉中都，与烘烤酱菜营养素东南面高于五分位者相比，烘烤酱菜营养素东南面次于五分位者传闻中都幸存者的危险性分别下降10%和11%。酱油营养素与心血管存活率均呈严重威胁关系。这指明，多吃酱油可下降心血管幸存者危险性。在男士和玛莉中都，与酱油营养素东南面高于五分位者相比，酱油营养素东南面次于五分位者传闻中都幸存者的危险性分别下降18%和11%。但是，总酱菜、非烘烤酱菜（豆腐、油炸豆腐、豆奶）营养素与传闻中都幸存者危险性彼此之间均无明显关联。深入研究者指出，烘烤酱菜与传闻中都幸存者彼此之间的关系可能会受到一些未校正的打散混淆环境因素的影响，因此须要谨慎解读该深入研究结果。该深入研究共有纳入92 915名年龄东南面45~74岁的小孩子，高于随访14.8年前夕，13 303人幸存者。比如说：Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality： prospective cohort study. BMJ， 2020， 368： m34